مواد مورد نیاز برای تهیه این سالاد سبک:

• ۲۰۰ گرم انواع کاهو
• ۲۰۰ گرم لوبیا سبز
• ۶ عدد نصفه تخم مرغ آب پز شده
• ۶ برش بیکن (سرخ شده ترد و به تکه های کوچک بریده شده)
• ۱ عدد پیاز با برش حلقه ها به نیمه
• ۱ فنجان کروتان (نان تست بریده شده به شکل مربع)

برای چاشنی سالاد سبک:

• ۷۰ گرم پنیر پارمسان
• ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
• ۲ قاشق غذاخوری سرکه سفید
• ۱ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه
• ۱ قاشق چای خوری خردل دیژون (نوعی خردل فرانسوی)
• ۱ حبه سیر خرد شده
• فلفل و نمک تازه

طرز تهیه:

۱. برگ های کاهو را در یک کاهو را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و کنار بگذارید.

۲. لوبیا سبز را به مدت ۳ دقیقه در آب نمک دار بجوشانید. سپس لوبیاها را در آب سرد بشویید؛ تا خنک شوند. در انتها آنها را به برگ های کاهو اضافه کنید.

۳. تخم مرغ های نصف شده را همراه با بیکن ها، پیازها و کروتان ها داخل کاسه بریزید.

۴. در یک کاسه دیگر، پنیر پارمسان، روغن زیتون، سرکه، آب لیمو، خردل، سیر، نمک و فلفل را ترکیب کنید. بکوبید و هم بزنید تا زمانی که مخلوط یک دست شود. اگر می خواهید مایع یک دست تری داشته باشید، یک یا دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و هم زدن آن را ادامه دهید.

۵. چاشنی را در مخلوط سبزیجات و تخم مرغ بریزید و این مخلوط کامل را دوباره هم بزنید؛ تا چاشنی به خوبی آن را مزه دار کند. سالاد سبک شما آماده سرو است.

منبع: سلام بانو